毛豆是莢果矩形、扁平形、下垂、莢上密生黃色細長硬毛 。鮮時扁橢圓狀卵圓形、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色 。春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛 。
【毛豆是什么形狀】生長環(huán)境：毛豆喜溫怕澇、適宜于夏季高溫的溫帶地區(qū)，種子發(fā)芽溫度為10～11℃ ， 15～20℃迅速發(fā)芽 ， 苗期耐短時間低溫，適溫為20～25℃，小于14℃不能開花；生長后期對溫度敏感，溫度過高提早結束生長，過低種子不能完全成熟 ， 1～3℃植株受害，-3℃植株凍死，毛豆為短日照作物，有限生長早熟種 。對光照長短要求不嚴，無限生長晚熟種屬短日照作物 ， 引種時需注意，北種南移提早開花，南種北移延遲開花 。

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