1、將魚清理干凈，先用鹽腌一小時，更入味 。
2、將炒鍋加少許油燒熱 ， 紅椒、蔥、生姜切段，加入花椒、少許鹽 ， 然后將魚放入稍煎一會 ， 然后盛起備用 。
【紅尾魚怎么做好吃】3、鍋中留少許油 ， 放入姜蒜末炒香，放入煎好的魚，稍稍晃一晃鍋，讓熱油能覆蓋到魚身上 。然后，依次加入料酒兩勺，加入鹽 ， 料酒，香醋，生抽，花椒粉，燒制入味即可 。
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