中國(guó)黃酒的三大派分別為蘇派黃酒、越派黃酒和海派黃酒 。
越派黃酒集中了一批歷史悠久、品牌知名度較高的傳統(tǒng)黃酒企業(yè) ， 如古越龍山、會(huì)稽山、水鄉(xiāng)國(guó)色等，以口味醇厚為主要特征 。
蘇派黃酒的吳宮黃酒以清爽型作為主要特色，其與越派黃酒的區(qū)別主要在于涼飯的工藝和種曲的工藝，越派采用攤飯法自然冷卻，蘇派采用沖水法冷卻，種曲工藝上越派采用生曲，蘇派采用熟曲 。
海派黃酒即上海產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)黃酒 。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒 。
【中國(guó)黃酒的三大派分別是什么】黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為百分之14到百分之20，屬于低度釀造酒 。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸 ， 而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕” 。

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