【蔬菜面怎么做比例是多少】蔬菜面的做法：
把胡蘿卜洗凈 ， 切塊，上籠屜，蒸熟后放入料理機(jī)，倒入一點(diǎn)水?dāng)嚦珊}卜糊；菠菜洗凈，焯下水后同樣用料理機(jī)攪成菠菜糊，濾出菠菜汁備用；用胡蘿卜糊、菠菜汁和面粉分別做成兩種顏色的兩個面團(tuán)；放在容器內(nèi)餳上20分鐘后把兩種顏色的面團(tuán)分別搟成兩種面條；鍋內(nèi)坐水 ， 水盡量的要多，因?yàn)槭謸{面有干面醭，而且手搟面煮的時候吸水膨脹的比干面條厲害；兩種面條分別煮，煮好第一種面條撈出到盛有涼開水的小盆內(nèi)用涼水泡下，防止面坨；煮好第二種面撈出，過下涼開水；撈出兩種面條用生抽、香油、少許精鹽拌勻，放上點(diǎn)準(zhǔn)備好的配菜或面鹵，可以根據(jù)喜好自己調(diào)劑拌料 。

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