【腌制的雪菜如何做梅干菜】1、買回來的雪里蕻放太陽下曬一天軟并且一點(diǎn)干，拿回來洗干凈再放外面晾干水分 。
2、把雪里蕻切的比較碎才好 。也是為了以后曬梅干菜 。
3、把5斤切碎的雪里蕻放70克鹽用些勁揉 。
4、一定把菜揉成捏在手里濕潤濕潤的 。
5、盆里看不到揉好的菜汁才好，捏在手里有菜汁放開就沒菜汁 。
6、腌制好的菜放在無油無水干凈的瓶子里壓緊 。壓緊有汁才好 。
7、雪里蕻腌制一個(gè)月 。
8、然后再曬幾天，直到完全干燥 。

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