【如何做即食豆腐干】1、干黃豆300g，水2000ml，鹽100g，桂皮10g ， 香蔥20g，味精10g 。
2、先將黃豆洗凈 ， 用清水泡發(fā)，然后磨成漿，濾渣后備用 。
3、將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后 ， 自然放涼，漿溫降至80-90度時，邊攪拌邊用鹵水點漿，當漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時停點 。
4、先將包布鋪在格板，再將豆腐腦加在包布上，豆腐腦要鋪勻 ， 然后將包布包扎緊，加壓成型，1小時后拆下布包 。
5、鍋中放大量水，放入鹽、桂皮、香蔥 ， 制成鹵水，煮沸，加入豆腐煮30分鐘左右，即豆干呈棕紅色即可 。

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