1、蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘 。
2、盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調(diào)成薄糊 。
3、勺內(nèi)加花生油燒至150度時，將蝦仁拌成糊 ， 帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180-200度時，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽 。
【如何做開胃蝦仁】4、簡單的開胃蝦仁就做好啦！

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