把生菜切成段狀后放在清水中浸泡 ， 能讓它的苦味變淡，也可以把生菜放在沸水中焯燙，焯燙以后的生菜苦味也會(huì)減小 。
【生菜怎么做能去除苦味】生菜發(fā)苦的原因：
1、自然條件讓生菜發(fā)苦 。生長(zhǎng)時(shí)間過長(zhǎng)，而且在生長(zhǎng)期間光照條件差，使生菜中的甜味素形成量少，讓它的味道出現(xiàn)了發(fā)苦的情況 。
2、施肥不當(dāng)引起生菜發(fā)苦 。當(dāng)生菜在生長(zhǎng)期間出所氮肥缺失時(shí)，就會(huì)讓長(zhǎng)出的生菜出現(xiàn)苦味 。
解決辦法：
1、種植生菜時(shí)要及時(shí)采收 。
2、在生菜生長(zhǎng)期間，施足肥料 ， 盡量為生菜提供足夠的氮肥 。

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