剝皮牛、帶魚(yú)、鲅魚(yú)、鱖魚(yú)、黃骨魚(yú)等 。
1、剝皮牛：剝皮牛也稱耗兒魚(yú)、馬面魚(yú) 。它被捕撈上船后，隨即被去頭、去皮、去內(nèi)臟 ， 俗稱“三去” 。剝皮牛只有一根主刺，剩余的都是鮮嫩的魚(yú)肉，品嘗起來(lái)口感細(xì)膩、爽滑無(wú)比 。
2、帶魚(yú)：帶魚(yú)是“中國(guó)四大海產(chǎn)”之一，是市面上比較常見(jiàn)的海鮮魚(yú) 。無(wú)論在市場(chǎng)還是超市，都難以見(jiàn)到活的帶魚(yú) 。因?yàn)閹~(yú)從深海到水面，難以適應(yīng)水壓差劇烈的變化，所以它就會(huì)因器官破裂而死亡 。因此，市場(chǎng)海鮮攤位擺賣(mài)的都是冷凍帶魚(yú) 。
3、鲅魚(yú)：鲅魚(yú)又名馬鮫魚(yú) 。魚(yú)的整個(gè)身子只有一根脊骨，魚(yú)刺特別的少 。鲅魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩細(xì)滑 ， 含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、維生素、鈣、碘和不飽和脂肪酸等，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良的小孩子是最適合不過(guò)的食物了 。在我國(guó)的北方，鲅魚(yú)肉常常用來(lái)做成餃子餡，其味道鮮味無(wú)比 。
4、鱖魚(yú)：鱖魚(yú)全身只有一根主骨 ， 所以深受人們的歡迎 。鱖魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 味鮮美 ， 而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 是優(yōu)質(zhì)上等淡水魚(yú)之一 。有句詩(shī)大部分人都聽(tīng)過(guò)：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥”，每年春季是鱖魚(yú)最肥美的季節(jié) 。
【什么魚(yú)只有一根主刺】5、黃骨魚(yú)：黃骨魚(yú)也叫黃顙魚(yú)、黃角丁等，也是一種常見(jiàn)的淡水魚(yú) 。這種魚(yú)沒(méi)有魚(yú)鱗，渾身都是光滑的，只有一根大魚(yú)刺，沒(méi)有其他多余的魚(yú)刺，而且肉質(zhì)鮮嫩 ， 味道鮮甜，最重要的是，其含有的維生素E ， 比鯉魚(yú)、鯽魚(yú)和鰱魚(yú)都要高 。新鮮野生的黃骨魚(yú)，僅僅用清蒸這一烹飪方式，吃起來(lái)就非常鮮美了 。

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