有句話說的好，腦袋大脖子粗，不是大款就是伙夫 。從古至今，作為美食大國的中國 ， 從來都少不了廚師這個行業(yè) ， 各種各樣的美食使人垂涎欲滴，食欲大增，輕松治好厭食癥 。本期的古代名人故事，為你解析 。
【中國古代著名的六大廚師 香飄十里】1、彭鏗原
彭鏗原是陸終氏的三子，是帝堯時代的廚藝師 ， 常得到帝堯欣賞，受封后建立大彭氏國 。封地就是昔日彭城（現(xiàn)為徐州） 。徐州龍山北麓有一口古井，相傳即是彭鏗用過的井 。彭鏗廚技高超，屈原《天問》說：“彭鏗斟雉帝何饗” 。彭鏗烹制的野雞羹味極美，極得帝堯歡心，彭鏗原可以說是華夏第一位著名的廚師了 。
2、易牙
易牙也名狄牙 ， 為春秋時期名巫，著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調(diào)味專家，制作的菜肴酸甘咸淡都是美味可口的，得寵于齊桓公 。齊桓公在春秋時是霸主之首，曾“九合諸侯 ， 一匡天下”，威名顯赫 。但其晚年卻昏庸無道，吃喝玩樂無所不為 。他山珍海味吃膩了，異想天開地竟想品賞人肉的味道，如果臣子易牙不辦，即為不忠，隨時便有殺身之禍；若辦 ， 去找別人家的嬰兒，必是傷天害理，無奈易牙橫下心來將自己的大兒子殺了 ?；杈R桓公居然十分高興，并給了易牙一定的權(quán)力 。待到齊桓公病倒在床，易牙把宮門堵塞起來，并且筑起高墻 ， 把齊桓公困在宮內(nèi)，活活餓死 。六十七天的尸體置于床上，蛆蟲爬出宮外，卻無人問津 。過去封建統(tǒng)治者的衛(wèi)道者一直破口大罵易牙是“殺子媚上”的罪人，并不譴責(zé)主謀齊桓公 ， 顯然是不公正的 。
3、濁氏
西漢時期專賣胃脯的濁氏，她的胃脯是用羊胃做的，常在農(nóng)歷十月制作 。先燒沸湯，把羊焯洗干凈，然后在羊胃中放花椒末、生姜末等拌好的香料，放在陽光下曝曬，使其干燥 。這種胃脯可以久貯不敗，利于遠(yuǎn)行食用，且味道很美，所以濁氏靠這銷路廣的胃脯發(fā)了大財 。她是我國香肚的創(chuàng)始人 。
4、劉娘子
據(jù)《春渚紀(jì)聞》載：宋高宗宮中，有位女廚師劉娘子 。宋高宗登基前 ， 她就在趙構(gòu)的藩府做菜了 ， 她烹制的菜肴很得高宗的胃口 。按皇宮規(guī)定：主管皇帝膳食的負(fù)責(zé)官員叫尚食，只能由男人擔(dān)任 ， 還得是五品官，可是劉娘子是女流 ， 不能擔(dān)當(dāng)此官，然而皇宮里的人多稱她是“尚食劉姑子” 。劉娘子是我國第一位著名的宮廷女廚師 。
5、宋五嫂
宋五嫂是南宋著名的民間女廚師，從開封逃難到杭州 ， 因丈夫姓宋排行老五，大家都稱她宋五嫂 。那時從北方逃難來杭州的中原人很多，官民思鄉(xiāng)難歸，很想嘗點(diǎn)鄉(xiāng)味以解鄉(xiāng)思 。宋五嫂在錢塘門外開了一家小飯店，專營魚羹，因是傳統(tǒng)汴京風(fēng)味，頗能招徠那些異鄉(xiāng)之客 。一日高宗趙構(gòu)乘龍舟游西湖，曾嘗其魚羹，龍顏大悅 ， 于是名聲大振，宋嫂魚羹身價倍增 。
6、王小余
清乾隆時 ， 王小余是袁枚家的掌勺大廚師，是一位烹飪專家 ， 身懷技藝，有高明豐富的理論經(jīng)驗(yàn) 。他燒的菜肴香味散發(fā)到十步以外 ， 聞到的人無不咋舌想吃 。他對于烹飪技藝頗有研究，曾發(fā)表過一系列高見 ， 這些技術(shù)上的真知灼見，對袁枚影響很大，袁枚的《隨園食單》有很多篇幅得力自王小余的見解 。袁枚喜歡王小余，對王的要求亦很嚴(yán) 。王死后，袁枚為了紀(jì)念這位優(yōu)秀廚師，專門寫了一篇《廚者王小余》 。王小余是我國古代唯一死后有傳的名廚師 。
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