大紅袍有煙熏味一般與三個(gè)情況有關(guān)：
1、火功太高
大紅袍為什么有股煙熏味，這大概與武夷巖茶的加工工藝有關(guān) 。如果火候掌握不好 ， 火焙太足了 ， 容易導(dǎo)致茶葉焙焦，從而出現(xiàn)焦糊味、炭燒味 。即使只是中足火的巖茶，如果剛焙火不久，茶葉火氣還沒退 ， 也會(huì)有太重的煙糊味 。只有恰到好處的火候，才能焙出香氣怡人的大紅袍巖茶 。
2、出鍋太慢
在加工過(guò)程中，除了焙火溫度太高會(huì)使大紅袍有煙熏味 ， 還有一種情況也會(huì)造成大紅袍的糊味比較重 。那就是在殺青的時(shí)候，出鍋速度太慢 ， 茶葉被炒焦了 。對(duì)于第一種情況，將大紅袍放置一段時(shí)間后再喝，煙熏味就會(huì)越來(lái)越輕，甚至消失沒有 。對(duì)于第二種情況，只能忍著喝完或更換新茶了 。
3、以次充好
【大紅袍怎么會(huì)有煙熏味】最頂級(jí)的大紅袍產(chǎn)自武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)九龍窠的絕壁上，上面有六棵傳說(shuō)級(jí)別大紅袍母樹，非常珍稀 ， 產(chǎn)量極少 。除了這六棵母樹之外，級(jí)別比較好的就是三坑、兩窠、兩潤(rùn) 。目前市場(chǎng)上的大紅袍魚目混珠 ， 參雜著不少假冒偽劣茶 。有些商家會(huì)將外山或洲茶拿來(lái)冒充正宗的大紅袍 。

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