1、根據(jù)飲食習慣，將菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡10-20分鐘，然后用流動的清水沖去咸味，就可以達到消除過敏性物質(zhì)的目的 ， 還會使菠蘿味道變得更加香甜 。
2、另外比例適當?shù)柠}水 ， 和菠蘿的香甜配合形成“復合味”，會感到菠蘿口味更趨完美 。
【怎么解決菠蘿澀的問題】3、有些菠蘿在采摘時成熟程度不夠，導致泡鹽水后依然口感很酸 ， 家里的老人小孩都吃不了 ， 扔掉又浪費 。那么就可以它切成小塊，在上面澆注酸奶，并添加適量的蜂蜜 ， 酸奶和蜂蜜中的糖分可以中和菠蘿的酸味，攪拌均勻后就做成了爽口的酸奶沙拉 。
4、另一種辦法是加熱菠蘿 ， 也能破壞菠蘿酶 。

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