看雞蛋好壞的方法：
【怎么看雞蛋】1、直接敲開，直接敲開雞蛋殼，如果蛋黃散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味 ， 說明雞蛋變質(zhì)了 。如果蛋黃呈近球狀且略略凸起，而蛋清（或蛋白）僅僅聚攏在它周圍，雞蛋就是新鮮的 。
2、漂浮測試，把雞蛋放在冷水盆中 ， 水面高度約為雞蛋高度的兩倍 。如果雞蛋平躺在水底，說明很新鮮 。新鮮的雞蛋會沉到碗底，而且可能是側(cè)面貼著碗底；可如果傾斜或直立在水中，說明存放的時間較長了；有點不新鮮的雞蛋（大概放了一周的）也會沉到碗底，不過會有輕微的上下浮動 。而如果浮在水面上 ， 說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了，不要吃 。
3、搖晃聽聲，把雞蛋放在倆指之間在耳邊搖一?。?新鮮的雞蛋殷實是沒有什么響聲的 。臭蛋則有渣渣聲 ?？疹^大的有空洞聲 。裂紋蛋有啪啦聲 。有水聲的是放了過久的雞蛋 。

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