要拯救芋圓開裂的情況 ， 需要在混合木薯粉和香芋泥時趁熱加入木薯粉，并且少量多次加入 。同時要保證面團不能太干，可根據(jù)情況適量加熱水，并且多揉一會讓木薯粉和水、香芋泥充分混合 。
【如何拯救芋圓容易開裂】芋圓容易開裂可能是因為在制作芋圓的過程中把木薯粉加的太多了，因為木薯粉本身的粘性不是很大，它若是加多了就很容易導致芋圓干、粘性小、易開裂 。
遇到這種情況，我們可以在揉面團的時候往面團中加一點點熱水，然后多揉搓一會，讓木薯粉和香芋泥、紅薯泥以及水充分的混合，這樣它就不容易裂開了 。
或者我們也可以在揉面團的時候加上一點點面粉，這樣可以幫助它成團并更好的粘合在一起 。除此之外，我們在混合木薯粉和香芋泥時最好要趁熱加入木薯粉，并且少量多次加入 。

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