1、將螃蟹用牙刷刷洗干凈,去除不能吃的部分,切塊備用 。
【蟹白湯】2、熱鍋加入適量油(油不要太多),放入蔥白、姜、蒜末煸香 。
3、放入螃蟹翻炒 。
4、炒至螃蟹微紅加入水煮沸 。
5、水沸后加入白菜煮5到10分鐘 。
6、煮至湯汁變色白菜微爛,加入蔥及鹽少許(螃蟹本身就偏咸鹽不要太多)、味精少許調(diào)味,就可起鍋 。
7、起鍋裝盤(白菜煮爛點湯會更鮮濃) 。
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