【魚肉面的做法】1、將蝦糠包扎于紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠后，湯汁過濾待用 。把熟魚肉撕成絲 。
2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸 。將精制面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調(diào)準(zhǔn)味 。淀粉調(diào)水徐徐舀入鍋中 ， 并不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可 。

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