椒鹽排骨外面脆脆的是面包糠，椒鹽排骨做法如下：
1、先將肋排放入鹽、胡椒粉、味精、辣油攪拌，腌制十五分鐘以上；
2、將雞蛋在碗里打勻，倒入腌制好的肋排里，攪拌均勻；
3、將面包糠倒在一個(gè)干凈的盤子里 ， 將肋排一塊塊的在面包糠里打滾 ， 使整個(gè)肋排全部沾上面包糠 。將沾好的肋排碼在另一個(gè)干凈無水的盤子里備用；
【椒鹽排條外面脆脆的是什么啊】4、將鍋里放多一點(diǎn)油，待油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí)，將肋排一塊塊放入油鍋中，炸至肋排成金黃色，撈出；
5、肋排全部炸完后，取一口干凈的鍋 ， 鍋內(nèi)放少許的油

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