固體酸奶是否變質(zhì)的判斷方法：
1、顏色識別 ， 好的酸奶一般呈現(xiàn)乳白色或淡黃色；變質(zhì)的酸奶一般呈現(xiàn)深黃色 。
2、凝塊識別，好的酸奶細滑、凝塊均勻 ， 變質(zhì)的酸奶沒有凝塊 。
3、味道識別，好的酸奶有酸甜的味道，變質(zhì)的酸奶酸味很重，有的還有股霉味 。
4、查看外包裝，在選購的時候我們要看下生產(chǎn)日期、廠家以及保質(zhì)期等信息 。
【固體酸奶是否變質(zhì)如何判斷】酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后 ， 再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品 。

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