菜名：雞蛋炒土豆絲
主要材料：土豆、雞蛋、蔥 。
輔助材料：香油、鹽、油 。
具體步驟如下：
【土豆能與雞蛋一起炒嗎】土豆去皮切約一厘米見(jiàn)方的丁，放清水里洗凈表面淀粉；雞蛋打碗里，放適量鹽，攪散成蛋液，蔥切碎；將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出過(guò)涼水；放適量鹽拌勻腌上待用；鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋里 ， 用鍋鏟順一個(gè)方向撐動(dòng)；土豆炒熟后，下土豆丁、蔥碎 ， 續(xù)炒約一分鐘后淋入香油；鏟勻起鍋裝盤即成 。
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