1、高筋面筋260克 ， 糖桂花25克，全蛋液/蛋清30克，蝶豆花水130克，鹽2克 ， 黃油20克，酵母3克，8克蝶豆花加150開水，讓色素充分釋出 。
2、除黃油，鹽外，所有材料混合成團(tuán) ， 出現(xiàn)大片膜，加入軟化黃油和鹽 。
3、揉到可以拉出大片結(jié)實(shí)的膜，戳孔邊緣光滑 。
4、放置到揉面墊上 ， 整理滾圓 。
5、稱重分割成等量三份 。
6、取一個(gè)面團(tuán)，另外面團(tuán)需要加蓋保濕 。搟開成長(zhǎng)條狀 。
7、加入栗子塊和蔓越莓干 。最好都切成小一些的 。
8、一邊折起 。壓一下 。
9、另一邊也折起，壓一下 ， 封口捏嚴(yán) 。
10、用搟面杖輕輕搟一下，最下面搟薄 。
11、從上往下卷起，收口捏嚴(yán) 。
12、放入土司盒 。進(jìn)行發(fā)酵 。
13、發(fā)到8-9分滿，加蓋，預(yù)熱烤箱180度 。
14、放入預(yù)熱的烤箱180度38分鐘 。注意根據(jù)自己土司盒還有自家烤箱來(lái)選擇合適溫度，時(shí)間 。
【星空吐司的做法】15、出爐，開蓋 ， 震一下，脫模晾涼 。晾涼切片，密封室溫保存 。

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