可以使得菜受熱均勻，更加美味 。
拋鍋練習(xí)方法： 先在鍋里放沙子練，開始最好用輕一些的鍋?zhàn)?，用鍋時先斜向下推，然后稍用力斜上拉回來 。拉回來的過程中鍋里的東東會被拋到空中去到鍋的后端 ， 從而均勻 。注意拋的時候不要太用力 。
【做菜拋鍋有什么作用啊】炒菜：中國菜的常用制作方法 ， 將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內(nèi)，以火傳導(dǎo)到鐵鍋中的熱度為載體 ， 加入油、佐料和菜品后用特制工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程 。
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