準(zhǔn)備材料：里脊肉、辣椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、淀粉、面條 。
做法：
1、里脊肉切絲后，加入料酒、鹽、生抽、淀粉攪拌均勻，辣椒切絲；
2、炒鍋燒熱油，放入小米辣和蒜片爆香；
3、放入肉絲炒至變色，加入老抽、生抽翻炒均勻，沿鍋邊加少量開水；
4、放入辣椒絲，加適量糖、鹽調(diào)味后盛出備用；
【辣椒肉拌面的做法】5、鍋中燒熱水，下入面條，煮到中間還有一點(diǎn)白芯時撈出；
6、將炒好的菜和湯倒入面中攪拌均勻即可 。

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