【炒大頭菜用焯水嗎】炒大頭菜用焯水 。焯水后的大頭菜，可以把大頭菜的原苦澀味去除，使大頭菜，味道更美味 。芥菜頭 ， 是十字花科蕓薹屬一年生草本植物根用芥菜的根，芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀 ， 表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色 。芥菜頭是中國較為著名的蔬菜 。中國有極其豐富的根用芥菜的變種和品種 。

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