江干區(qū)美食有南美白對蝦、灌湯蝦球、錢江肉絲、水晶銀菊糕、糯米糍粑等 。
1、南美白對蝦：南美白對蝦是國內近年最具發(fā)展?jié)摿Φ奶胤N水產養(yǎng)殖品種，該對蝦比傳統(tǒng)養(yǎng)殖的中國對蝦、羅氏沼蝦等品種具有抗病力強、生長快、含肉率離、冰凍不縮水變色等優(yōu)點 。
2、灌湯蝦球：灌湯蝦球選用鮮大蝦凈肉磨成細滑的蝦泥 ， 再配以鷹粟粉、味料等細搓成丸子 ， 內中注入濃稠上湯，外邊再滾以面包糠為酥炸 。上盤時光彩奪目 ， 品嘗時外酥內香 。最妙為那濃湯與裹粉外炸得異常松脆的蝦泥糅合一體，既有灌湯小籠包那欲咽還休 ， 又平添齒間留香那回味無窮 。
3、錢江肉絲：此菜翠綠醬黃，色采鮮明，肉絲鮮嫩，甜辣爽口，有濃郁的蔥香味 。
【江干區(qū)美食】4、水晶銀菊糕：顧名思義 ， 杭州水晶銀菊糕是一款帶有蘇杭風味的點心 。吃起來唇邊陣陣菊花香，清淡但絕不寡味，爽甜但絲毫不過，仿如西湖畔上一位不施黛粉冰清玉潔的女子 。杭州水晶銀菊糕，冷熱兩食，均有不同風味 。剛剛出爐時帶著裊裊煙霧，菊花香飄然至鼻，口感清甜爽滑 。當其冷卻后又有另一番滋味，其時菊花香已經漸漸消去，然而吃進口里的菊花味卻更加濃郁 。在飽餐一頓之后再享用杭州水晶銀菊糕 ， 之前的油膩盡消，最后齒頰留香 。水變色等優(yōu)點 。
5、糯米糍粑：選用恩施高山梯田老品種糯米，傳統(tǒng)老配方，純手工制作 。香味濃郁、風味獨特，不添加防腐劑，柔軟細膩 ?？煽?、可煎、可炸，色、香、味俱全！

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