1、材料：豆腐(北)800克、干辣椒適量、蒜適量、老抽適量、蠔油適量、麻椒適量、鹽適量、糖適量、油適量、花椒適量、八角適量、白芷適量、蔥適量、姜適量 。
【湖南辣豆腐鹵怎么做】2、做法：豆腐切厚片；下油鍋煎制 ， 煎到兩面金黃 。蔥姜蒜改刀；鍋里放油 ， 放干調(diào)料和蔥姜蒜小火炒出香味 。放入豆腐翻炒均勻；加水沒(méi)過(guò)豆腐，加入調(diào)味品，大火燒開，中火收湯汁 。不要把湯汁收干 ， 關(guān)火后豆腐浸泡30分鐘即可 。

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