1、清蒸魚的的時間一般是從鍋內(nèi)水燒開上汽之后開始算，不同種類的魚、不同大小的魚，蒸的時間是不一樣的，一般在8分鐘-15分鐘之間 。
2、清蒸魚注意一定要在蒸鍋的水燒開后，再放魚下鍋蒸，這樣能夠快速將魚肉蒸熟，肉質(zhì)更鮮嫩 。
【清蒸魚需要多長時間】3、如果冷水下鍋蒸 ， 魚肉在逐漸升溫的水蒸氣中蛋白質(zhì)慢慢收緊，而且冷水蒸的時間也比較長 ， 這樣蒸出來的魚肉質(zhì)會變老，吃起來口感變差 。

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