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魚內(nèi)臟沒處理放冰箱能吃嗎

【魚內(nèi)臟沒處理放冰箱能吃嗎】不可以 。魚離不開水,水域中生存著的微生物中有許多屬于耐寒冷的微生物 。當魚體離開水域后,雖已死亡 , 但它的體內(nèi)含有大量水分,必然也容納著耐低溫的微生物,這些微生物借助于魚體的營養(yǎng),必然要尋找繁殖的機會,一旦時機成熟 , 比如停電等,溫度升高,魚體漸溶,使冷凍魚逐漸腐敗 。還有 , 魚鰓是魚的呼吸器官,是進行氣體交換的地方,也是藏污納垢的地方,是魚體腐敗之地 。再者,魚的內(nèi)臟,主要是它的消化器官,肝、胰臟和消化管更是腐敗之肝、胰臟有一些有毒的物質(zhì) , 消化管容納著食物殘渣,含有大量細菌 。所有這一些都容易造成魚體的腐敗 。既然要冷凍鮮魚使其不腐敗,就應(yīng)去掉魚體上的“隱患”,即將魚的鰓、內(nèi)臟毫不保留地去掉 , 再進行速凍冷藏 。

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