1、夏季氣溫較高時 , 常溫下保存的驢打滾最好在1-2天內(nèi)食用完,制作驢打滾的材料并不耐放,時間放久了容易變餿 。在冬天低溫環(huán)境下,驢打滾可存放3-5天,但是放久了的驢打滾容易變硬,最好在微波爐中稍稍加熱軟化 , 再裹上一層黃豆面食用 。
2、驢打滾怎么做
主料:糯米粉200g、粘米粉60g、蜂蜜60g、色拉油40g、清水400g 。
【驢打滾常溫能保存幾天】輔料:紅豆沙適量
?。?)將水磨糯米粉、粘米粉混合均勻,倒入蜂蜜、色拉油混合;
?。?)慢慢加入清水,將面粉調(diào)成濃稠的糊狀裝入大碗,入蒸鍋中蒸熟(大概40分鐘左右);
?。?)蒸熟后放涼至不燙手;
?。?)裝入保鮮袋反復(fù)揉至面團組織細膩(客廳和廚房的光線不一樣,拍的顏色不一樣);
?。?)放在案板上,搟成大簿片;
?。?)用剪刀剪掉保鮮袋底邊,然從中間剪開;
?。?)涂滿紅豆沙;
?。?)由一邊開始卷起;
?。?)卷好后 , 在黃豆面上滾一下,切成適中的大小裝盤即可 。
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