1、室內(nèi)儲(chǔ)存
【冬季紅薯如何處理才能保持不壞】紅薯怕冷，當(dāng)溫度過低時(shí)，就會(huì)受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時(shí)，又會(huì)生芽 ， 把室溫控制在15℃左右 。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，放在透氣的木板箱內(nèi)保存 。
如果沒有木箱 ， 在堆放紅薯的地方和靠墻處，應(yīng)墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮 。在溫暖的白天里，要適當(dāng)打開窗口換換氣，以保持室內(nèi)空氣新鮮，應(yīng)防止冷風(fēng)吹入 。
從市場上買回的紅薯放在太陽下曬幾小時(shí)，以減少傷口水分，促使愈合，在取用時(shí) ， 要輕拿輕放 ， 避免碰傷 。
2、切片曬干保存法
把紅薯切片，放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬 。注意不要受雨雪 。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來，吃前用水泡一下 。

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