牛排的火候分rare、medium rare、medium、medium well、well done，分別對(duì)應(yīng)1，3 ， 5，7和全熟，和數(shù)字關(guān)系不大，是翻譯問(wèn)題 。
一分熟(Rare)：僅表面煎熟，呈灰褐色，剖面為血紅色 ， 內(nèi)部各處保持一定溫度 。
三分熟(Medium Rare)：外圍呈灰褐色，剖面為血紅色，帶有相當(dāng)熱度 。
五分熟(Medium)：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，整個(gè)牛排都很燙
七分熟(Medium Well)：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色 。
【牛排的熟度為什么只點(diǎn)單數(shù)】全熟(Well Done)：表面稍微烤焦，剖面完全為灰褐色 。

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