豬肉豇豆包
1、酵母放入到半碗溫水中，攪拌融合，靜置2分鐘左右，邊倒邊攪拌，慢慢加入到面粉中 ， 和成光滑的面團，覆蓋保鮮膜進行發(fā)酵 。關于發(fā)面的小技巧蠻多，例如放點白糖可促進發(fā)酵 ， 放點食用油延展性會更好，500克面粉需要5克酵母粉，冬天則需要6.5克，因為天氣冷，酵母粉活性低 。
2、一把新鮮的豇豆，清洗干凈，去掉兩端的硬蒂 ， 五花肉肥瘦相間，剁成肉餡備用 。
3、肉餡中加入菜籽油、生抽、老抽、食鹽，順一個方向攪拌均勻，然后分3-4次加入蔥姜水 ， 邊倒邊攪拌，直至肉餡完全吸收干凈，如果覺得顏色淺 ， 可適當加點老抽潤色 。
【立秋包什么餡包子好吃】4、控凈水分的豇豆切成小段，加入到肉餡里，再來一根胡蘿卜 ， 作為配色使用，翻拌均勻 。
5、肉餡部分制作完畢，先放在一邊腌制一會兒 ， 讓餡料充分入味 。
6、大約一個小時，面團也發(fā)酵成功了，把好面團揉到均勻細膩，分成合適的小面團 。
7、搟成中間略厚，四周稍薄的餅皮，舀入適量的餡料，收口捏緊，包成自己喜歡的樣子 。
8、全部包好之后，先別著急上鍋蒸，要進行二次醒發(fā)，蓋上一層保鮮膜，讓包子靜置10分鐘 。
9、起鍋燒水，開鍋上汽后，依次放入包子，蒸15分鐘左右（根據(jù)自己包子的大?。?調(diào)整時間）蒸好后 ， 關火燜三分鐘左右，再開蓋出鍋，香噴噴的很有食欲 。

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