1、常壓干燥
過程包括恒速干燥和減速干燥兩個階段 。
在恒速干燥階段，肉塊內(nèi)部水分擴散的速率要大于或等于表面蒸發(fā)速度，此時水分的蒸發(fā)是在肉塊表面進行的，蒸發(fā)速度由蒸氣穿過周圍空氣膜的擴散速率控制，而干燥速度取決于周圍熱空氣與肉塊之間的溫度差 。
當(dāng)肉塊中水分的擴散速率不能再使表面水分保持飽和狀態(tài)時，水分擴散速率便成為干燥速度的控制因素 。此時 ， 肉塊溫度上升，表面開始硬化 ， 干燥進入減速干燥階段 。水分移動開始稍感困難階段為第一減速干燥階段，以后大部分成為膠狀水的移動則進入第二減速干燥階段 。
【常見的干燥方法有哪些】2、減壓干燥
食品置于真空環(huán)境中，隨真空度的不同 ， 在適當(dāng)溫度下，其所含水分會蒸發(fā)或升華 。
3、微波干燥
微波干燥是指用電磁波（微波）透過被干燥食品，使食品中的極性分子（水、糖、鹽）隨著微波極性變化而以極高的頻率轉(zhuǎn)動，產(chǎn)生摩擦熱 ， 從而使被干燥食品的內(nèi)、外部同時升溫 ， 迅速放出水分，達到干燥的目的 。

常見的干燥方法有哪些的詳細內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 靈異故事 話不可以亂說
• 索迪斯是做什么的
• 96年屬鼠男的婚姻和財運一生 屬鼠人的命理運勢分析
• 氣質(zhì)極好的八字 禮貌有教養(yǎng)且喜愛助人為樂
• 爬樹最簡單方法
• 別人占了自己的車位怎么辦
• 想回家過年卻回不去的說說
• 管夷吾舉于士的士是什么意思
• 風(fēng)犬少年的天空劉聞欽安然結(jié)局
• 德牧?xí)裉柖嗑米詈?