1、蔥白抗菌 ， 抗病毒：蔥中所含大蒜素 ， 具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強 。
2、蔥白防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長 。
3、蔥白解熱，祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺 ， 達到發(fā)汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道 ， 使粘痰易于咯出 。
【蔥白的作用】4、蔥白促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲 。

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