1、用料：
面粉300g、開(kāi)水適量、韭菜1把、蝦皮15g、雞蛋2個(gè)、鹽依個(gè)人口味、十三香3克、麻油5g 。
2、做法：
?。?）在面粉中加少量鹽攪拌均勻 。（加鹽可提高面粉筋性）
?。?）用開(kāi)水燙面，不要全燙，留出一部分加涼水，用筷子攪拌成雪花狀 。（這樣和出的面避免了全燙面的粘，也避免了全涼水和出的面的硬，這樣口感正好）
?。?）將雪花狀面絮揉成光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜或冷濕布醒20-30分鐘 。
?。?）韭菜摘好洗凈控干水分 ， 切成0.5厘米左右的小段 。
?。?）雞蛋加少許料酒打散 。
?。?）熱鍋涼油，油熱將雞蛋液倒入 ， 炒熟用鍋鏟將雞蛋劃散搗碎晾涼備用 。
?。?）將切好的韭菜加入麻油或食用油拌開(kāi)拌勻，這樣可以避免接觸到鹽而出汁水 。
?。?）然后加入炒好的雞蛋和蝦皮(蝦皮也用油拌下，目的也是避免接觸韭菜出汁水）
?。?）加入適量五香面和鹽，雞精拌勻備用 。
?。?0）將醒好的面取出，再次揉光 。
?。?1）搓成長(zhǎng)條 。
?。?2）再切分成大小均勻的面劑子 。
?。?3）將面劑子按扁，搟成邊緣薄中間略厚的圓皮 。
?。?4）在面皮上填上適量的餡料 。
?。?5）對(duì)折將邊緣捏緊，捏出花邊 。
?。?6）捏好的生坯先放一邊備用 。
?。?7）平底鍋中刷一層薄油燒熱，將生坯入鍋 。
?。?8）煎至金黃然后翻面 。
【怎么做涼了也不會(huì)硬的韭菜盒子】 ?。?9）待兩面都煎到金黃時(shí)出鍋 。
怎么做涼了也不會(huì)硬的韭菜盒子的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：
- 索尼家庭影院怎么連接數(shù)字電視
- 百葉窗卡死怎么放下來(lái)
- 鉛筆頭怎么用？做好以下三步
- 怎么做不讓貓發(fā)瘋
- 定做衣柜的材質(zhì)如何選擇
- 南京南站到溧水怎么走
- 面積元素怎么求
- 怎么開(kāi)通微信小程序
- 紅燒肉怎么做肥肉才能肥而不膩
- 爆米花皮了怎么變脆