1、一般腌制臘八蒜加的是白糖，但加紅糖也可以，而且加紅糖具有一定的養(yǎng)生功效 。
【臘八蒜放什么糖最好】2、泡蒜多于臘月初八那天泡制，因這個(gè)季節(jié)泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜 。醋、糖的配量還可以適當(dāng)變換，但不可變動(dòng)過(guò)大 。主要就是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面 ， 然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉 。
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