1、洗凈雙手與和面盆 。在和面盆中放入二至三小碗水，根據(jù)需要可適量增減 。
2、在和面盆中放入適量酵母粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?。用瓢挖一大瓢白面 ， 也可添加少許玉米面 ， 一邊倒入面盆中，一邊用另一只手?jǐn)嚢璩擅嫠霠?。
3、手用力扶面盆邊沿，一只手用手背發(fā)力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止 。搓雙手，至雙手無粘著面為止 。
【泡打粉做包子的方法】4、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊 ， 反復(fù)倒騰，至面塊柔軟光滑 。蓋好和面盆 ， 防止上面的面干燥 。
5、放置向陽的或溫暖的地方三四個(gè)小時(shí)待用 ， 以后的時(shí)間可以做其它的家務(wù) 。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定 。）
6、整理面板，平整，干凈干燥，放面撲，也就是案子上的底面 。把發(fā)好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆內(nèi)底至干凈為止，蹭下來的面與大塊面放在一起 。
7、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個(gè)指頭并擾的寬度為準(zhǔn)，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手 。
8、碼好一塊塊面塊，這時(shí)已成饅頭的樣子，注意用布蓋好 ， 放置兩三分鐘 。
9、在醒面團(tuán)的同時(shí)，可做鍋的整理 。如在鍋里放入適量的冷水 ， 投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等 。
10、把面團(tuán)放入整理好的篳子上 ， 蓋好鍋蓋 。上火燒，根據(jù)面團(tuán)個(gè)的大?。莆帳奔?5分鐘或30分鐘 。關(guān)火，等待一小會(huì)，可以開鍋了 。

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