【過橋米線高湯的做法】1、用料：火腿200克、老雞半只、魷魚干100克、干松茸20克、豬里脊肉6片、肥牛6片、筍片6片、豆腐皮30克、鵪鶉蛋3個、香酥肉3塊、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、干米線300克 。
2、老雞、火腿、干松茸與魷魚干加一鍋水，高壓鍋煮沸后，保壓20分鐘 。
3、時間到后，舀出沸騰滾燙的雞湯，過橋米線湯料制作完成，放冰箱保存，吃的時候拿出來解凍即可 。

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