1、新鮮楊梅若干 ， 鹽水浸泡15分鐘，清水洗凈 。
2、入鍋，清水加至沒過楊梅 。
3、大火煮沸轉(zhuǎn)小火，用鏟子將其壓扁壓碎 。大火可多煮一會轉(zhuǎn)小火 ， 碾壓較方便 。碾壓時候單手用抹布扶住鍋耳 ， 一手碾壓其實很方便的 。
4、碾壓完畢 ， 大火再沸了一下，熄火 。
【楊梅汁的做法】5、過篩濾出渣，嘗下味道，加入適量砂糖即可 。

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