1、食材:豬蹄2個、雞蛋5個、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升 。
【廣東豬腳姜醋的正確做法】2、首先我們先把準(zhǔn)備好的豬蹄清洗干凈,給鍋里加入適量的水,等水溫后,我們把洗好的豬蹄放在鍋里 。
3、接著我們等煮出血腥和油漬以后我們撇去浮沫,接著我們再把豬蹄撈出洗凈備用 。接著我們把準(zhǔn)備好的老姜清洗干凈,姜的皮去掉也行,不去也可以,把姜切成厚片備用 。
4、最后我們把鍋燒熱,再把火調(diào)成小火,把豬蹄倒入鍋里,炒干水分,在把姜片倒入鍋里,翻炒 。
5、當(dāng)我們把豬蹄炒成表皮微焦黃時(shí)就可以了 , 我們再把炒好的豬蹄姜片倒入陶瓷點(diǎn)燉鍋里,加入甜醋,開大火把醋燒開 。
6、接著我們用炒鍋把雞蛋煮熟,煮好后,我們把雞蛋撈出過涼水 , 再把殼全都剝好,倒入燉鍋 , 煮開再改小火慢燉2個小時(shí)即可 。
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