1、用料
主料：菠菜200克、粉條200克 。
輔料：老姜3片、大蒜2瓣、小米辣3個、香油1小勺、鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香醋1小勺、白糖0.5小勺、藤椒油1小勺、油潑辣子1大勺、植物油0.5小勺 。
2、涼拌粉條的做法
　?。?）菠菜去掉老葉，老根，用淘米水浸泡片刻，洗凈切長段；粉條提前浸泡至粉條變軟；粉條瀝干水分待用；
　?。?）老姜、大蒜、小米辣分別洗凈，切末；調(diào)入溫開水，上蓋；激發(fā)出調(diào)料的香味；
　?。?）鍋里倒入清水燒開；放入粉條煮熟，撈出；
【涼拌粉條最簡單的做法】　?。?）撈出的粉條，趁熱拌入香油；
　?。?）煮粉條的水里調(diào)入適量油，鹽，再次燒開；放入菠菜焯水；
　?。?）菠菜焯水后 ， 撈出，同粉條混合；
　?。?）姜蒜小米辣碗里 ， 調(diào)入適量生抽，老抽，鹽，香醋，白糖，油潑辣子，藤椒油拌勻；
　?。?）將調(diào)料同食材混合，攪拌均勻；盛入碗里，即可開吃 。

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