1、食材：雞肉半只、白貝200g、植物調(diào)和油適量、紅蔥頭20g、淀粉適量、姜適量、蒜適量、生抽3勺、海鮮醬2勺、料酒1勺、蠔油3勺、白糖1勺、鹽適量、胡椒粉適量 。
2、蔥姜蒜備好 。
3、1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、少許胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻，加入橄欖油食用植物調(diào)和油”鎖住水分 ， 讓雞肉肉質(zhì)更加嫩滑，吃起來口感更清香 。拌勻后腌制20分鐘 。
4、再來調(diào)個(gè)燜汁，2勺海鮮醬、2勺生抽、2勺蠔油、1小勺白糖，50克清水 ， 適量鹽拌勻備用 。
【白貝雞煲怎么做】5、砂鍋燒熱，倒入煙點(diǎn)高，更加適合中式烹飪的欖油食用植物調(diào)和油 。
6、倒入蔥、姜蒜炒出香味 。
7、倒入雞塊翻炒至變色 。
8、倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮5-6分鐘 。
9、放入提前清洗干凈的白貝 ， 蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮至開殼就可以關(guān)火了即可 。

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