1、和面的拼音是：huómiàn 。
2、和面的意思，是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性 。用水揉和面粉 。根據(jù)水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同 。
【和面的拼音 和面的拼音是什么】3、和面的原理：在面粉中加入水和添加劑，通過一定時(shí)間的適當(dāng)攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結(jié) ， 形成一個(gè)連續(xù)的膜狀基質(zhì)相互交叉結(jié)合，形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使之能被人們進(jìn)一步加以利用 。
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