1、白菜燉豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等 。
2、食材：大白菜、鹵水豆腐、五花肉、大紅椒、青紅椒、生姜、大蒜 。
3、先把洗干凈的大白菜菜葉掰下，把大白菜切絲，菜根的地方切的稍微細(xì)一點(diǎn)，菜葉的地方切寬一點(diǎn)，鹵水豆腐先切片，再切成小方塊 。熱鍋倒油，用平底不粘鍋把老豆腐煎成兩面金黃，裝入盤中備用 。
4、五花肉切薄片 ， 熱鍋倒油，先放入五花肉煸香 ， 煸出肥油，再放入蔥姜片爆香，蠔油，黃豆醬兩勺、生抽、老抽上色 ， 適量料酒鍋邊淋入去腥，再放入老豆腐，翻炒入味，再放入高湯 。
5、再放入鹽一勺，兩勺白糖 ， 再放入白菜，翻拌下蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉三十分鐘，出鍋前再放入紅椒片，燒制斷生，擺上青蒜葉點(diǎn)綴，大白菜就燒好了 。
【白菜豆腐煲怎么做的好吃】6、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品 ， 常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 ， 更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用 。

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