原料：肘子、香菜段、蒜末、香油、辣椒油、生抽、糖、蒸魚豉油等適量 。
水晶肘子具體制作方法如下：
1、將肘子用水浸泡一個小時左右以除去殘留的豬血；
2、放入冷水鍋中燒開煮10分鐘后撈出 ， 進一步清除殘留的豬毛；
3、將肘子清水放入電壓力鍋里，選擇“肉類排骨”檔，工作結束自然卸壓后取出去骨；
4、將肘子肉裹緊 ， 裝進保鮮袋內 ， 放入冰箱冷藏；
5、待肘子完全冷卻后，切薄片裝盤；
6、將蒸魚豉油、香菜段、蒜末、辣椒油、生抽、糖加入碗里調成均勻醬料；
【如何制作水晶肘子】7、將醬料均勻淋在肘子肉片上，在撒上香菜段即可 。

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