號稱中國“國酒”的茅臺你覺得怎么樣？是否擔當?shù)闷疬@一盛名呢？如今的茅臺酒并不能簡單地將它當做一種酒飲，從某種程度上來說，茅臺酒已經(jīng)變成了我國的一種酒文化，它代表的是我國釀酒工藝的一種高度 ， 一種成就 。
現(xiàn)在我們一起去貴州文化看看茅臺酒有什么文化內(nèi)涵吧！
【久負盛名的貴州茅臺酒文化】茅臺酒，素有中國“國酒”之稱 。曾在1915年巴拿馬國際博覽會上被評為世界第二名酒，榮獲金質(zhì)獎 。半個多世紀以來，它以精湛的釀造技藝和獨特的色、香、味，為世人稱頌，名甲天下，成為國內(nèi)外市場的“酒中名珠” 。
中國的茅臺酒，因產(chǎn)于貴州仁杯縣的茅臺鎮(zhèn)（原為村）而得名，并享有“風來隔壁千家醉，雨過開瓶十里香”之美名 。這種“非凡的茅香”，沁人心脾，令人沉醉 。凡盛過茅臺酒的杯子 ， 瓶子隔了多天仍然芳香馥郁，被譽為“空杯香”、“瓶瓶香” 。由于茅臺酒因郁而不猛、柔和芬芳，故清代詩人鄭珍對其曾賦予“酒冠黔人國”的美稱 。
相傳有一年除夕 ， 茅臺鎮(zhèn)忽然大雪紛飛 ， 寒風刺骨，鎮(zhèn)上住有一李姓青年，他見一位衣衫襤褸的老婦僵臥門口，并將其背進屋生火取暖，以自釀米酒款待老人 ， 又將床鋪讓給老女安寢，自已躺在爐邊地上 。朦朧中聽到奇妙琴聲 ， 天邊飄來一位仙女，身披五彩羽紗，手捧熠熠閃光的酒杯，站立面前，隨將杯中酒傾向地面，頓時空中彌漫了濃郁的酒香 ， 眼前出現(xiàn)了一道閃爍的銀河 。這青年一覺醒來，屋里爐火很旺 ， 水、飯尚溫，床上被褥整潔，似無人睡過一般，推門一看，風、雪俱停 ， 一條晶瑩的小河從家門口淌過，河面上飄著陣陣酒香 。此后，當?shù)厝司陀孟膳n予的河水釀酒 ， 用“飛仙”圖案作茅臺酒的商標至今至不變 。
傳說歸傳說，但位于赤水河畔的茅臺，自古以釀酒出名確是事實 。清人曾有詠句為“集靈泉于一身 ， 匯秀水東下”贊美赤水河 ， 而茅臺酒的出名，這或許與當?shù)厮|(zhì)優(yōu)良有關(guān) ， 據(jù)有關(guān)文獻記載，早在兩千多年前，古仁懷四周的酒曾以“甘美”而受漢武帝的贊賞 。北宋時在茅臺鎮(zhèn)四周便生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)大曲酒，宋人張能臣的《酒名記》以它質(zhì)量佳美載入酒史 。至清康熙四十三年經(jīng)反復試驗，無數(shù)次改進和提高，終于摸索出一套獨特的釀造技術(shù)，制造出別具一格的茅臺酒來 。《黔語》云：“平常沽貫 ， 皆燒春也”，時稱“茅臺春” 。茅臺酒經(jīng)過不斷釀制提高，便成了名滿天下的中國名酒 。
茅臺酒為醬香型大曲白酒 。據(jù)專家們分析，其酒內(nèi)含有70多種成分 ， 因此構(gòu)成了醬香、醇甜香和窯底香合成的非凡風味 。雖酒度為53度到55度 。但酒液晶瑩透明，口感醇厚柔和 ， 無烈性刺激感，入口醬香馥郁，回味修長，余香綿綿，為醬香型白酒的曲型 。從而形成了茅臺酒舉世無雙和獨有奇異風格 。
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