1、用110毫升清水合成面團兒，然后把面盆里注入清水，再把合好的面團兒浸泡在清水盆里，進行慢速發(fā)酵 。
2、把市場買回的豆沙餡里加入紅糖，由于超市里買的豆沙餡很軟無法制作炸糕，因此需要處理，然后再往豆沙餡里加入30克干炒面粉，混合拌勻備用 。
3、把發(fā)酵好的面團兒盆內的清水潷出，再揉一遍面團兒 。
【怎么炸江米面年糕】4、最后從面團上揪一塊合適大小的面劑子，包好餡料便開始下油鍋進行炸制，要涼油下鍋，炸糕浮起后用五成熱的油溫炸熟為止 。

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