【低筋面粉和蛋糕粉一樣嗎】1、低筋面粉和蛋糕粉不一樣 。低筋面粉和蛋糕粉的區(qū)別在，低筋面粉主要原料是水分含量在13.8%，蛋白質(zhì)含量在9.5%以下的面粉，蛋糕粉的主要原料是小麥粉；低筋面粉更加適合制作酥松的食品，蛋糕粉更加適合做含糖很高的蛋糕糊 。
2、蛋糕粉的原料是小麥粉 ， 是單一產(chǎn)品的名稱，而低筋面原料是面粉，是對一種類別的名稱 。蛋糕粉一定是低筋面粉，而低筋面粉不止是蛋糕粉 。

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