1、沙蟹汁是屬于生食類佐食品，清洗沙蟹整個過程用干凈海水，盛裝物要干要凈，保管取用過程要衛(wèi)生清潔些，被蒼蠅污搞過的一般不要再吃了 。
2、沙蟹汁可食用的時間不長，在三至四周左右，時間長了會變味或變質(zhì) 。需要延長保質(zhì)期可以密封處理，或用日光暴曬，暴曬過后的沙蟹汁味道也更加醇厚 。
3、被嚴重污染的海灘上的沙蟹不要用來制作沙蟹汁 。
4、內(nèi)地人謹慎食用，過敏體質(zhì)者慎食 。
5、沙蟹汁屬腌制品 ， 和咸魚、酸菜一樣 ， 不宜長期吃、過量吃，會致癌 。
6、沙蟹屬于寒性食物，吃多了胃會不舒服，特別是陰質(zhì)體質(zhì)的人 。制作時可以在里面加點姜 ， 以暖胃，同時按照個人愛好，加入姜還可以調(diào)調(diào)味道，別有一般風味，但是一定要注意量 。
【食用沙蟹汁的注意事項】7、對海鮮過敏、不能吃生葷、胃比較弱的人盡量不要吃 。

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