材料:魚皮，胡蘿卜，芹菜，蔥，白芝麻，白醋，鹽，味精，花椒油，香油，姜 。
順德爽脆魚皮的做法步驟如下:
【順德爽脆魚皮怎么做如何做好吃】1、將鮮魚皮洗凈，切成長6厘米的細(xì)絲備用，胡蘿卜，芹菜，蔥白洗凈 ， 分別切成長6厘米的細(xì)絲備用 。
2、鍋內(nèi)放入沸水，放入魚皮絲大火汆40秒，取出后立即用涼水沖涼 ， 另起鍋放沸水，放入芹菜絲大火汆20秒后取出，用涼水沖涼 。
3、將魚皮絲、胡蘿卜絲、芹菜絲、蔥絲加入白芝麻、白醋、鹽、味精、花椒油、香油、姜汁調(diào)味后放入冰箱內(nèi)冷藏30分鐘后上桌 。

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