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熟的螃蟹為什么是紅色的

原因:螃蟹身體的顏色主要是由甲殼真皮層中的色素細(xì)胞決定的 。在螃蟹甲殼的真皮層中,分布著各種各樣的色素細(xì)胞,在這些色素細(xì)胞中,有一種叫蝦紅素的色素,平時(shí)它與別的色素混在一起,無法顯出鮮紅的本色 , 可經(jīng)過燒煮后,別的色素都被破壞和分解了 , 唯獨(dú)蝦紅素不怕高溫,所以螃蟹的甲殼便呈現(xiàn)出蝦紅素的紅色 。
【熟的螃蟹為什么是紅色的】螃蟹簡介:隸屬于動(dòng)物界,節(jié)肢動(dòng)物門,甲殼綱、十足目、爬行亞目 。螃蟹是甲殼類動(dòng)物,它們的身體被硬殼保護(hù)著 。螃蟹靠鰓呼吸 。在生物分類學(xué)上,螃蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹屬同類的動(dòng)物 。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋,也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地 。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的 。

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